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鮮牛奶都是催產(chǎn)素催出來的?這樣的謠言您信嗎?

作者:新鄉(xiāng)市新東機械發(fā)布時間:2018-08-20所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

“奶牛只有哺乳期才會產(chǎn)奶,每天那么多鮮奶,都是用催產(chǎn)素催出來的!” 類似的說法是真的嗎?
求證發(fā)現(xiàn),奶牛是哺乳動物,只有在產(chǎn)下小牛后才能泌乳,不可能通過激素讓不在哺乳期的奶牛產(chǎn)奶;一般所用的激素不過是促進奶牛生長的生長激素,是一種養(yǎng)殖手段。
正常來說,奶牛一個產(chǎn)奶周期分為:圍產(chǎn)期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期、干奶期五個階段。奶牛在產(chǎn)下小牛15天后開始分泌乳汁,生產(chǎn)后的16天至100天為產(chǎn)奶量高峰。之后產(chǎn)奶量會逐漸下降,進入干奶待產(chǎn)期。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院院長南慶賢介紹,為了縮短干奶期,會在奶牛產(chǎn)后3個月左右為它進行人工授精,一方面可提高受孕幾率,一方面能較準確的控制生育時間。成功受孕的奶牛,會在停止泌乳后約60天,再次生下小牛,開始新一輪產(chǎn)奶。
東南大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任孫桂菊介紹,所謂的“牛奶激素”其實是養(yǎng)殖過程中,使用了牛生長激素。這種生長激素在牛腦中本身就有。通過生物技術(shù)合成出來的同樣蛋白質(zhì),被稱為“重組牛生長激素”。生長激素可以促進乳腺上皮細胞生長,使奶牛產(chǎn)奶量增加15%~20%。說白了,不是讓不該產(chǎn)奶的奶牛產(chǎn)奶,而是讓奶牛在產(chǎn)奶期多產(chǎn)奶。
其實品種再優(yōu)秀的奶牛也不可能不間斷的產(chǎn)奶,都會有一個休養(yǎng)期。之所以會有那么多的產(chǎn)奶量,主要是由于良牛育種和人工授精,培育出產(chǎn)奶量大、泌乳期長的優(yōu)秀奶牛品種。
首先,奶牛品種不同,現(xiàn)代飼養(yǎng)的奶牛多為經(jīng)基因改良的高產(chǎn)奶牛,如荷斯坦奶牛,一頭普通奶牛一年產(chǎn)奶5噸左右,而一頭荷斯坦奶牛可達到10噸左右。其次,飼養(yǎng)方法不同,100年前人們用牧草飼養(yǎng)奶牛,而現(xiàn)在為增加牛奶產(chǎn)量,多采用高蛋白飼料飼養(yǎng),刺激奶牛產(chǎn)奶。較重要的是,現(xiàn)代奶牛在生產(chǎn)后3個月即可進行人工受精,幾乎在整個懷孕期間持續(xù)泌乳。
牛奶中含有少量激素是很正常的事情,畢竟作為哺乳動物,奶牛分泌乳汁的多少與身體內(nèi)的激素含量有關(guān)。一般激素的活性在37℃左右較強,牛奶加熱喝可起到防范作用。
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