奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。近10年來，我國奶業(yè)規(guī)模化、標準化、機械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量安全達到歷史較好水平。
然而，奶業(yè)的發(fā)展依然面臨嚴峻挑戰(zhàn)。優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品供給不能滿足消費者的需求，市場競爭力偏低，尤其是以“優(yōu)質(zhì)、健康”為核心的技術(shù)標準缺失，已經(jīng)成為制約我國奶業(yè)發(fā)展的重大技術(shù)難題，這就迫切需要全力推動奶業(yè)從安全底線向優(yōu)質(zhì)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級。“優(yōu)質(zhì)乳工程”的實施，無疑是解決這一問題的重要途徑。
2019年5月3日至5日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會、新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部和中國奶業(yè)協(xié)會共同主辦的第六屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會在北京友誼賓館成功召開。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記張合成先生、新西蘭駐華大使Clare Fearnley女士、北京大學(xué)朱作言院士、新西蘭皇家科學(xué)院Nigel French院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長李金祥先生、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司司長肖放女士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長王俊勛先生、中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長與秘書長劉亞清女士、美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會主席Geoff Dahl教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長秦玉昌研究員等嘉賓和專家出席了大會開幕式，來自高校、科研院所、企業(yè)和質(zhì)檢中心等單位的540余人參加了會議。會議開幕式由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所王加啟研究員主持。
以國際合作為突破口，加快推進優(yōu)質(zhì)乳工程
本屆會議以“振興奶業(yè)，優(yōu)質(zhì)發(fā)展”為主題，設(shè)有“研究生論壇”、“奶牛營養(yǎng)與牛奶品質(zhì)”、“牛奶質(zhì)量安全與法規(guī)標準”、“新西蘭優(yōu)質(zhì)乳創(chuàng)新”等專場，邀請來自美國、澳大利亞、加拿大、英國、荷蘭等國家的30余位國際知名專家作精彩的學(xué)術(shù)報告，包括奶牛營養(yǎng)學(xué)、微生物組學(xué)、細胞生物學(xué)、牛奶風險評估、活性物質(zhì)評價等主題，是一場名副其實的奶業(yè)科學(xué)盛宴。
與前幾屆不同的是，作為奶業(yè)發(fā)達國家，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部第一次成為會議的合作單位，這也是此次會議的亮點之一。對此，新西蘭駐華大使ClareFearnley女士表示，本次研討會的主題直接涉及乳業(yè)成功發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的核心問題，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部、新西蘭駐華大使館與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所初步達成合作，在專題會上詳細介紹了新西蘭牛奶質(zhì)量和安全體系，促進中新專家的技術(shù)交流和經(jīng)驗分享。
從2009年召開第一屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會，至今整整10年。“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會已經(jīng)成為國際上知名的奶業(yè)科技交流研討平臺，為推動全球奶業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)青年人才和加強國際合作貢獻了重要力量。
優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶，千人現(xiàn)場來品鑒
優(yōu)質(zhì)乳是消費者真正的需求，是安全健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活的奶產(chǎn)品。奶業(yè)創(chuàng)新團隊經(jīng)過15年的研究積累，挖掘了優(yōu)質(zhì)乳的關(guān)鍵評價指標，包括糠氨酸、乳鐵蛋白、乳球蛋白等，形成了優(yōu)質(zhì)乳評價技術(shù)標準體系，引領(lǐng)了優(yōu)質(zhì)奶業(yè)發(fā)展。
截至2019年1月1日，優(yōu)質(zhì)乳工程已經(jīng)在全國46家種、養(yǎng)、加一體化的乳品企業(yè)實施，遍布全國23個省份。目前已經(jīng)有28家乳品企業(yè)通過優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)驗收。
大會舉辦了“2019年千人品鑒優(yōu)質(zhì)乳振興奶業(yè)公益活動”中，廣東燕塘、中墾乳業(yè)、新希望乳業(yè)、福建長富、重慶天友、南京衛(wèi)崗等6家乳企在品鑒會上展示了各自的優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品，并分享了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、優(yōu)質(zhì)奶源、優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌工藝和產(chǎn)品指標特性等，表達了對振興民族奶業(yè)的信心和決心。
現(xiàn)場的中外友人品嘗后，為每款產(chǎn)品打分，選出自己心中較喜愛的優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品。
當前，全球奶業(yè)發(fā)展的新理論、新技術(shù)和新方法不斷推陳出新，正在形成一場新的技術(shù)革命浪潮。中國作為世界奶業(yè)生產(chǎn)、加工和消費大國，此次會議超前謀劃、頂層部署，深入開展國際交流與合作，積極推動國際奶業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新，組織國際優(yōu)勢力量聯(lián)合研究優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)與質(zhì)量控制領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)和新方法，無疑將引領(lǐng)全球奶業(yè)發(fā)展的方向。